Nougatmuffinssit

Pitkästä aikaa leivottiin makeita muffinsseja, kun ystävä oli kylässä ja uusi Muffinsikirjani puhutteli myös ystävääni. Pidimme kolmen hengen suljetun lippuäänestyksen, jonka voittajaksi selviytyi nougatmuffinssit. Kahdessa lapussa luki Rocky Road -muffinssit, joten niitäkin pitänee kokeilla jossain vaiheessa. HUOM! Nougatkuorrute kannattaa tehdä edellisenä päivänä!

12 kpl

Nougatmousse
70 g ranskalaistyyppistä nougat´ta (esim. maraboun Dubbel Nougat)
15 g tummaa suklaata
2 1/2 dl kermaa

Kuutioi nougatpatukat ja suklaa ja laita kulhoon. Kiehauta kerma. Kaada se nougat- ja suklaapalojen päälle ja anna seistä 5 minuuttia.

Sekoita nougat- ja suklaapalat kerman kanssa niin, että palat liukenevat kokonaan. Siivilöi pienireikäisellä siivilällä ja laita muutamaksi tunniksi kylmään, mielellään yön yli.

Ota kansi pois ja vatkaa mousse. Laita pursotuspussiin ja säilytä kylmässä.

Muffinssit
4 dl erikoisvehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
100 g voisulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa
12 palaa wienernougat´ta
1 dl hasselpähkinärouhetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola kulhoon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten voi, maito ja rahka. Sekoita varovasti kuivien aineiden kanssa.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paina jokaiseen muffinsiin wienernougat-palanen. Paista uunissa n. 15-20 minuuttia. Ota muffinssit uunista ja anna niiden jäähtyä.

Pursota nougatmousse muffinssien päälle. Viimeistele kierittämällä muffinssit hasselpähkinärouheessa.

Kuorrute meni vähän perseelleen, kun huomattiin vasta työntouhussa, että mössön pitäisi olla muutama tunti kylmässä. Yritettiin vatkata mousse heti, tuloksetta. Parin tunnin jääkaappikeikan jälkeen mousse ei edelleenkään vatkaantunut, joten syötiin muffarit ilman kuorrutusta ja lisää aamulla kuorrutettuina, kun mousse vatkaantui oikein kunnolla! Tehtiin myös vahingossa tuplamäärä kuorrutetta ja lähmin kuorrutteen muffinssien päälle lusikalla, kun en omista mitään pursotusvälineitä.

Jätä vastaus