Curry-peruna-tofusalaatti

Halusin kokeilla jotain erilaista perunasalaattireseptiä luottosalaattini tilalle. Muokkailtava resepti löytyi Tofukeittokirjasta, kuten uusi rakkauteni pähkinäinen tofusalaatti.

5-6 keitettyä perunaa
2 rkl oliiviöljyä
1 punasipuli
1 pkt pehmeää tofua
2 rkl mietoa currytahnaa
1 tl hunajaa (käytin agavesiirappia kun oli vegaanivieras)
1/2 tl hienoa merisuolaa
1/2 dl tuoretta korianteria silputtuna
1/2 tl mustapippuriruohetta
omat lisäykseni ripaus kurkumaa, currya ja chiliä

Kuutioi kylmät perunat. Sekoita öljy ja perunat paistinpannulla. Paista noin 5 minuuttia, kunnes perunoissa on kaunis ruskea väri. Lisää pannuun pilkottu punasipuli ja kuullota. Nosta jäähtymään.

Sekoita mausteet pehmeään tofuun haarukalla. Sekoita perunat, sipuli ja tofuseos.

Salaatti oli aika laimeaa, joten lisäsin reseptiin vielä lisää itämaisia mausteita. Tofuseos vähän jämähti, kun salaatti venaili jääkaapissa parisen tuntia pöytään pääsyä. Satuhäitä lainatakseni, lopulta kaikki oli hyvin. Salaattia ei jäänyt, eli kelpasi vieraille.

Jätä vastaus