Pähkinäinen tofusalaatti

Olen tehnyt jo kaksi kertaa pähkinäistä tofusalaattia, ihan huippuhyvää! Ohje on alunperin Tofukeittokirjasta, mutta bongasin modaamani reseptin Herkku ja Koukku -blogista, jonka Jytis oli bongannut ohjeen Kurpitsamoskan postauksesta. Tää on niin tätä, kun omastakin hyllystä löytyy Tofukeittokirja, mutta silti kaivan ohjeen blogosfääristä. Operaatio ohjeet keittokirjoista kokeiluun jatkukoon siis!

Neljälle

2-3 ruukkua erilaisia salaatteja (esim. lollo rosso, jäävuori, rucola)
2 dl erilaisia murskattuja pähkinöitä ja siemeniä
1 pkt maustamatonta tofua
1 pkt kirsikkatomaatteja
2 rkl fariinisokeria
appelsiini, omena tai avocado

Kastike
3 rkl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1/2 dl oliiviöljyä

Kuutioi tofu ja paahda sitä kuivalla pannulla pähkinöiden, siementen sekä sokerin kanssa miedolla lämmöllä kunnes saavat väriä. Anna jäähtyä. Revi salaatti, puolita kirsikkatomaatit ja sekoita keskenään. Pilko joukkoon myös valitsemasi hedelmä. Lisää tofukuutiot ja siemenet salaattiin, sekoita kastike ja lisää sekin, nauti!

Huh miten hyvää! Ystävä kysyi, että millä olen marinoinut tofun. Maustamaton tofu ei siis todellakaan jää mauttomaksi sokerissa paahdettaessa. Ja kastike kruunasi koko setin.

8 vastausta artikkeliin “Pähkinäinen tofusalaatti”

  1. Jytis kirjoittaa:

    Mjam, hyvä kun muistutit! Pitääkin tehdä taas, tää oli mahtavan rouskuvaa.

  2. Jaana kirjoittaa:

    Mä teen tätä tänään jo kolmatta kertaa kuukauden sisään 😀

  3. raili vaittinen kirjoittaa:

    kylläpä osasi lla hyvää pähkinä salaatti oli aivan pakko tulla kertomaan.Tehkää lisää noin hyviä reseptejä kasvisruuista.Kiitos,masu myös kiittää!!!!!!!

  4. Jaana kirjoittaa:

    Ole hyvä vaan raili :) Tämä on yksi mun ehdottomista salaattisuosikeista, hurmausruoka, kun uusia ihmisiä tulee kylään.

  5. Veronika kirjoittaa:

    Kiitos paljon! Olen aika nuori kokki, ja syön usein tofua, mutta yllätyin että sitä voi syödä myös paahdettuna! Heti kokeilin, erittäin hyvä! Terveisiä Unkarista!

  6. Jaana kirjoittaa:

    Paahdettu tofu on kyllä superhyvää! Mitä rapsakampi, sen parempi. Terkut Unkariin, tekisi mieli tulla joskus sinne syömään paikallista sapuskaa.

  7. Laura kirjoittaa:

    Hyvä resepti mutta mitä tein väärin kun tofu ei paahtunut/muuttunut ollenkaan rapeaksi? Onko se vain vääränlainen tofulajike vai onko vinkkejä ensi kerralle? Tämä siis ensimmäinen kerta kun olen tofulla kokkaillut niin vinkkejä otetaan vastaan! :)

  8. Jaana kirjoittaa:

    Pahoittelut venähtäneestä vastausajasta, en päivitä sivua enää aktiivisesti kun olen siirtynyt kirjoittamaan Leuhkat eväät -blogiin (http://www.leuhkatevaat.blogspot.fi).

    Tofua pitää paistaa aika kauan, että se muuttuu rapsakaksi. Vaikka olen itse kokkaillut tofua jo useamman vuoden, jää se minullakin helposti kumimaiseksi, etenkin jos on paljon nestettä pannulla eikä tofu saa minkäänlaista paistopintaa. Ei se tofu tässäkään reseptissä sisältä rapeudu, mutta pähkinät ja sokeri liimautuvat sen pintaan rapeuttajiksi. Lämpötilan nosto voi auttaa rapsakoimiseen, kunhan sokeri ei pala pannuun kiinni.

Jätä vastaus