Linssi-sitruunakeitto

Saimme tuparilahjaksi tosi hienon Libanonin makuja-keittokirjan (Lindholm, Lindfors), jota piti tietysti heti päästä kokeilemaan. Onneksi torilta löytyi vielä tuoretta pinaattia.

Valmistimme ohjeen mukaan kahden hengen annoksen, mutta siitä riittää vielä reilusti kolmannellekin.

3 annosta

100 g vihreitä linssejä
1 1/2 l vettä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 iso porkkana
1 keskikokoinen peruna
150 g pinaattia tai paksoita
reilu 1 tl suolaa
1/2 rkl vehnäjauhoja
1 sitruuna
paistamiseen 1/2 dl oliiviöljyä

Huuhdo linssit ja keitä niitä kattilassa litrassa vettä (puoli litraa lisätään myöhemmin) noin 30 minuuttia. Linssien kiehuessa hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko porkkana ja peruna.

Kuullota sipulit öljyssä paistinpannussa. Lisää porkkanat ja peruna sekä valkosipuli. Laita ne sipulin kanssa linssien joukkoon kattilaan. Silppua pinaatti tai paksoi sekaan ja lisää suola. Kaada joukkoon 1/2 litraa vettä ja anna kiehua matalalla lämmöllä puoli tuntia.

Sekoita jauhot pienessä tilkassa kylmää vettä ja kaada kattilaan. Sekoita hyvin.

Nosta lämpöä, lisää sitruunoista puristettu mehu ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.

Linssi-sitruunakeitto

Keitto oli tietysti tosi hyvää. Miellyttäviä erilaisia makuja nousi esiinvuorotellen. Itse tykkäsin varsinkin sitruunaisuudesta ja pinaatista. Parin päivän jääkaapissaolon jälkeen maun olivat vahvistuneet vieläkin mehevämmäksi kokonaisuudeksi.

Jätä vastaus