Hirvichili

Köpiksen jälkeen sekä töissä että kotona on ollut aikamoista haipakkaa. Haemme lauantaina uuden perheenjäsenen, pikku koirulaisen, kotiin ja valmistelut ennen pikkukaverin saapumista ovat olleet mittavat. Vielä on paljon hommaa, mutta tässä arkistoon jäänyt hirvichili-resepti palan painikkeeksi. Alkuperäinen ohje on Kotikokki-lehden (1/2009) Peurachili sitruunan, papujen ja tomaattikastikkeen kera. Tänne upposi loput hirvet pakastimesta ja ruokaa tuli erittäin runsaasti!

Vähintään 8 annosta

900-1000 g hirven jauhelihaa
1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
2 sipulia hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienoksi hakattuna
1/2 tl timjamia
2 tlk (á 400 g) tomaattimurskaa
1 tlk (400 g) kidneypapuja
1 pullo (tummaa) olutta (ei pilsneriä)
2 rkl chilijauhetta
1 rkl makeaa chilikastiketta (tai tavallista chilikastiketta tai tabascoa ja hiven sokeria)
suolaa ja pippuria

Kaada sitruunamehu jauhelihan päälle, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia. Kuumenna öljy ja paista siinä sipuleita ja valkosipuleita. Lisää jauheliha ja ruskista läpikotaisin. Mausta. Lisää loput ainekset, hämmennä hyvin ja kypsennä hiljaisella tulella nelisen tuntia. Jos ruoka kuivuu liikaa, lisää olutta.

Söimme chilin tagliatellen kanssa. Hyvää tuli, muttei mitään tajunnan räjäyttävää liharuokaelämystä. Aika perus neljän tunnin haudutteluruuaksi.

Jätä vastaus