Mausteinen riisi

Riisi ei ole kovin ilmastoystävällinen lisuke, mutta jos sitä sattuu kaapista löytämään ja jyväset pitäisi käyttää pois, on mausteinen riisi sopiva lisukevaihtoehto mausteiden ystävälle. Alkuperäinen resepti löytyi Eläinoikeusfoorumilta, oma versioni on vähän mausteisempi (ei silti tulinen).

2 hengelle

1 sipuli kuorittuna ja pilkottuna
1 kuutioitu punainen (suippo)paprika
2 rkl rypsiöljyä
1 tl kurkumaa
1 tl currya
2 rkl soijakastiketta
1 1/2 dl riisiä
4 dl kasvislientä tai 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio
n. 10 cm pätkä purjoa
1 tl rouhittua mustapippuria
ripaus kardemummaa

Kuullota sipuli pannulla öljyssä pehmeäksi. Lisää paprikakuutiot ja mausteet, myös soijakastike, kuullota muutama minuutti. Lisää riisit ja jatka paistamista vielä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja anna seoksen kiehahtaa. Heitä mukaan purjo ja mahdolliset muut vihannekset. Keitä keskilämmöllä kunnes neste on imeytynyt riisiin, eli n. 10 min.

mausteinen_riisi

Aika festariwokin näköinen setti, mutta parempi! Juustohöylällä höylätyt porkkanasiivut, maissi ja herneet sopivat myös sekaan, miksei kesäkurpitsa tai jotkut pikku papusetkin.

Jätä vastaus