Hirvipyörykät tomaattikastikkeessa

Olen ostanut nyt pari kertaa pitkästä aikaa lihaa. Syksymmällä tilasin luomupiiristä luomulammasta ja muutama viikko sitten sain onnekkaasti työystävän kautta kaksi kiloa hirven jauhelihaa. Makumuistoja tähän artikkeliin ei ole, joten etsin ihan summamutikassa sopivaa reseptiä lihaköntilleni. Netistä löytyi monta ohjetta, joissa sekoitettiin esimerkiksi sianjauhelihaa hirvenlihan joukkoon, mutta sianliha eivätkä sekoitushommat innostaneet. Haluan maistaa hirvenlihan maun, joten päädyin hirvipyörykkäreseptiin, josta oli karsittu kaikki ylimääräinen. Muokkailtava resepti löytyi MTV3:n Makuja-sivulta.

Pyörykät

500 g hirven jauhelihaa
1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
reilu 1 tl timjamia
savusuolaa tai pikkutilkkanen savuaromia ja suolaa
öljyä uunivuokaan

Tomaattikastike

1 prk tomaattimurskaa
nippu basilikaa
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
2 rkl siirappia
mustapippuria
suolaa

Leikkaa basilika ja valkosipuli silpuksi. Lisää mausteet, siirappi ja oliiviöljy tomaattimurskaan. Jätä kastike mehustumaan.

Sekoita pilkottu sipuli, valkosipuli ja timjami jauhelihan joukkoon ja mausta suolalla. Anna taikinan maustua hetki ennen paistamista ja pyöritä siitä tasakokoisia pyöryköitä. Valuta uunivuoan pohjalle öljyä ja ladon pyöritellyt pullerot vuokaan. Paista pyöryköitä 200 asteessa 10 minuuttia, kaada tomaattikastike joukkoon ja kypsennä vuokaa vielä 10 minuuttia.

hirvipyorykat

Pyöryköistä tuli kiinteitä ja rasvattomia, kun en sekoittanut taikinaan mitään rasvajuttuja. Yllätyin myös positiivisesti tomaattikastikkeen mausta, vaikka resepti on tosi perus. Näitä juttuja ajattelin tarjota porukoille jouluna. Toivottavasti mahdollisimman moni muukin luopuu kinkunostosta (itse en kyllä missään vaiheessa edes harkinnut), etenkin anonyymin sian, jonka elinoloista ei ole tietoa.  Nettikeskustelujen perusteella aika moni näyttää luopuvankin (esimerkki A-tuubin keskustelusta).

Jätä vastaus