Kanelinmakuinen linssikeitto

Taas linssikeittoa! Mutta tällä kertaa ei mitään perus sosekeittosettiä, vaan kreetalaista arkiruokaa. Olen loppusuoralla Merja Tuominen-Gialitakin loistavassa Viisaan syömisen lähteillä -kirjassa, joko ilmestyi jo toissa vuonna, mutta itse bongasin sen vasta nyt. Tämä resepti on peräisin kyseisestä kirjasta.

4 annosta

150 g ruskeita tai vihreitä linssejä
2-3 sipulia silputtuna
2 valkosipulinkynttä
100 g tomaattimurskaa tai 150 g tuoretta raastettua tomaattia
n. 1-1 1/2 l vettä (kannattaa aloittaa litralla)
n. 5 x 5 cm:n pala vihreää paprikaa silputtuna
1-2 kanelitankoa
1 tl suolaa
(1 tl viinietikkaa)

Keitä linssejä noin 20 minuuttia juuri ja juuri kypsiksi, al dente. Kaada keitinvesi pois. Kuullota kattilassa sipulit, lisää siihen tomaatti, kaneli, paprika ja valkosipuli. Lisää valutetut linssit, litra vettä ja suola noin viiden minuutin kuluttua. Kypsennä vielä kymmenisen minuuttia ja tarkista maku sekä keiton paksuus. Talvisin keitto on tuhdimpaa kuin kesäisin. Tämä nautitaan Kreetalla pääruokana leivän ja fetakimpaleen kera, joka on tapana laittaa keskelle lautasta. Jotkut lisäävät keittoon lusikallisen viinietikkaa terävöittämään makua.

kanelinen_linssikeitto

Keitto oli kivan kanelista ja kuuman keiton pehmentämä feta toi juuri sopivan suolaisuuden keittoon. Ilman fetaa keitto kaipaisi mielestäni jotain terästystä.

3 vastausta artikkeliin “Kanelinmakuinen linssikeitto”

  1. hertta kirjoittaa:

    Kiitos inspiraatiosta. Tein keittoa ja blogasinkin siitä tuonne meidän blogiin.

  2. Jaana kirjoittaa:

    Kiitos itsellenne inspiraatiosta, oonkin jemmannut teiltä pari reseptiä kokeilulistalle 😉 Pieni Suomi -hengessä meitä yhdistää kaima-nimen lisäksi kaverin kaverit, eli kaksi Pauta.

  3. hertta kirjoittaa:

    Mäkin aion kokeilla vielä ainakin kaalilaatikkoasi, mutta varmasti myös muita reseptejä. Jee! Vai että yhteiset Paut, oho! Toisesta linkistä jo kuulinkin, mutta toinen täytyy vielä selvittää :)

Jätä vastaus