Punajuuri-linssi-perunavuoka

Eläinoikeusfoorumilta löytyi jälleen kiinnostava resepti, johon sain käytettyä torilta heräteostamani punajuuret. Mielestäni lapset antavat parhaat suositukset perusruokiin, joten tätä reseptiä oli viestin perusteella ehdottomasti kokeiltava.

n. 100 g vihreitä tai ruskeita linssejä
6-7 perunaa
4-5 pientä punajuurta
1 sipuli
2 prk soija- tai kaurakermaa (eläinperäinen ruokakermakin toki käy)
(muutama laakerinlehti)
mustapippuria
suolaa ja kasvisliemijauhetta

Halutessasi liota linssejä pari tuntia ennen kokkaamisen aloittamista. Pistä vesi kiehumaan, pilko sipuli. Laita linssit, sipuli ja laakerinlehdet kiehuvaan veteen, keitä kunnes linssit ovat melko kypsiä. Viipaloi linssien kiehuessa perunat ja punajuuret. Kaada keitinvesi pois, lisää kerma linssi-sipulisekoitukseen, kiehauta ja mausta pippurilla ja kasvisliemijauheella/-kuutiolla sekä suolalla.

Lado öljyttyyn uunivuokaan kerros perunaa, sitten kerros punajuurta ja päälle linssikastiketta, toista kunnes kaikki ainekset käytetty. Iske koko komeus 200 asteiseen uuniin ja anna kypsyä uunista riippuen 30-45 min.

punajuuri-linssi-perunavuoka

Ruuasta tuli tosi hyvää! Varsinkin perunat muhivat kerma-linssiseoksessa ihanan pehmeiksi ja hyvänmakuisiksi. Porkkana ja/tai bataatti toisivat vuokaan mukavasti makeutta. Ajattelin kokeilla seuraavalla kerralla aikuisversiota lisäämällä mukaan yrttejä, fetaa ja vaikka lorauksen punkkua.

2 vastausta artikkeliin “Punajuuri-linssi-perunavuoka”

  1. Susku kirjoittaa:

    Aivan loistava ohje, testattu on ja maku oli taivaallinen! Kuulosti jo herkulliselle, mutta lopputulos oli kuitenkin monin verroin parempaa kuin mitä odotin. Pakko oli kopioida ohje itselleni, tätä täytyy tehdä toistekin. Kiitos!

  2. Jaana kirjoittaa:

    Tein tätä vuokaa itsekin viime viikolla pitkästä aikaa ja oli kyllä huippuhyvää! Aika erilaista kuin ensimmäisellä kerralla, nyt punajuuren värjäämää vaaleanpunaista kermaa oli enemmän, joka oli kyllä hyvä juttu. Laitoin sekaan myös fetaa, herkkua!

Jätä vastaus