Pähkinäspaghetti

Ökyilypäivä, eli ruokaa kalliimmista aineksista. Pähkinäpastan resepti on alunperin Eläinoikeusfoorumilta löytyvä kolmen pähkinän pasta, josta tein oman epävegaanisen versioni.

2 reilua annosta

spaghettia kahdelle
1 1/2 dl pähkinärouhetta
10 kirsikkatomaattia
10 oliivia
6 aurinkokuivattua tomaattia
n. 4 cm x 4 cm köntti mozzarellaa
kourallinen basilikaa
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
oliiviöljyä

Laita pastavesi kiehumaan. Rouhi pähkinät, halkaise kirsikkatomaatit, paloittele aurkokuivatut tomaatit ja oliivit. Pilko mozzarella ja silppua basilika, murskaa vielä valkosipulinkynnet.

Paahda pähkinöitä kuumalla pannulla hetki, kunnes ne saavat vähän väriä. Siirrä pähkinät astiaan odottelemaan. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kuumenna kirsikka- ja aurinkokuivattuja tomaatteja sekä oliiveja ja valkosipulia. Mausta pippurilla.

Kaada pastan seasta vesi pois ja lorauta joukkoon hieman öljyä. Sekoita pastan joukkoon pähkinät, pilkottu mozzarella, silputtu basilika ja tomaatti-oliiviseos.

Voisin elää pelkällä spaghetilla, joten ruoka oli tietysti taivaallista. Joukkoon voi heittää mitä kaapista löytyy ja ”kastiketon” pasta on öljyn ansiosta silti tarpeeksi kosteaa.

2 vastausta artikkeliin “Pähkinäspaghetti”

  1. Anya kirjoittaa:

    Hei!
    Tein tätä tänään, suurinpiirtein samalla ohjeella ja aineksilla. Kiitos, oli hyvää!! :)

  2. Jaana kirjoittaa:

    Kiva kuulla että maistui Anya! Tällaisen öljy ja sattumat -henkiset pastat on kyllä mun vakkariruokia silloin kun en jaksa tehdä mitään pitkällistä.

Jätä vastaus