Lime-unikonsiemenmuffinssit

Ostin viime lauantaina Omituisten opusten kaupasta Kevyttä hyvää & Tulista hyvää -keittokirjan, jota olen etsiskellyt satunnaisesti muutaman vuoden. Kirjan unikonsiemenmuffinit vaikuttivat juuri sopivalta viemiseltä nyyttäreihin ja halusin koklata leipoa joskus muitakin kuin ruskeita muffinsseja. Kirjan ohjeen mukaan muffinsseja tulee 10-12 kpl, mutta itselleni tuli 17 normaaleihin normaalikokoisiin leivosvuokiin, jotka pudottelin silikonimuffinssivuoan pohjalle. Ohje on kuulemma peräisin ravintola Cranksista Köpenhaminasta.

n. 17 kpl

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa
2 limetin mehu ja kuori
4 d vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl tummin unikonsiemeniä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita sitten joukkoon maito ja limettimehu.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe, suola, unikonsiemenet ja limetin kuoriraaste. Sekoita jauhoseos munavaahtoon. Jaa taikina muffinssivuokiin. Kypsennä noin 20 minuuttia uunin keskitasossa.

lime-unikonsiemenmuffinssit

Muffinseista tuli pehmeitä ja mukavan rapsakoita. Olen kyllä niin suuri suklaan ja suklaamuffinssien ystävä, että ensi kerralla taidan lisätä mukaan jotain suklaahippusia.

P.S. Lipstikat on nyt kuivattu. Annoin kimppujen roikkua kellarissa puolitoista viikkoa, mutta koska kimput eivät kuivuneet tarpeeksi rapsakoiksi, päätin hyödyntää myslisatsin paahtamisen jälkilämmön. Avasin kimput ja ladoin lipstikanvarret uunipellille ja lykkäsin reiluksi puoleksi tunniksi 175 asteen jälkilämmön uuniin. Riivin rapeat lipstikanlehdet irti varsista ja tulokseksi tuli kunnon purkillinen lipstikkaa talveksi. Ja huippuhomma ettei sähköä kulunut kuivatukseen!

kuivattu-lipstikka

Yksi vastaus artikkeliin “Lime-unikonsiemenmuffinssit”

  1. Pau kirjoittaa:

    Ah, vihdoinki nä on täällä! Olen syönyt, herkkuaherkkua!!

Jätä vastaus