Siemensämpylät

Tervehdin kesälomaa, melko kämästä säätä ja lisääntynyttä aikaa keittiössä ilolla! Päätin juhlia sateista kesäpäivää leipomalla siemensämpyloitä. Resepti löytyi perusruokaraamatustani, eli Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -keittokirjasta.

20-24 kpl

5 dl maitoa tai vettä
50 g hiivaa tai pussi kuivahiivaa
2 rkl (vaaleaa) siirappia
2 tl suolaa
1 dl seesaminsiemeniä
2 dl auringonkukansiemeniä
2 dl kaurahiutaleita
1 dl ruisjauhoja
reilu 7 dl vehnäjauhoja (1/3 voisi korvata spelttijauhoilla)
3-4 rkl öljyä

Pinnalle seesaminsiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen (jos käytät kuivahiivaa, lisää se jauhojen joukkoon). Sekoita joukkoon siirappi, suola, siemenet, kaurahiutaleet, ruisjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista.

Lisää rasva ja alusta taikina käsin tai koneessa tasaiseksi pehmeäksi taikinaksi. Lisää samalla vehnäjauhoja sen verran, että taikinasta muodostuu pehmeä pallo, joka irtoaa astiasta. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä (tai ilman peittoa kulhossaan mikrossa ilman lämpöä, kuten ystäväni neuvoi. Mikrossa ei vedä, joten taikina kohoaa nopeammin kuin huoneenlämmössä).

Leivo taikinasta tanko, litistä se litteäksi ja leikkaa 20-24 osaan. Nosta palat pellille leivinpaperille ja anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa.

Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista sämpylöitä 225 asteessa uunin keskitasossa noin 14 minuuttia.

siemensampylat

Sämpylöistä tuli mukavan rouheita, ei mitään pullaisaa höttöä tai pikkukiviä. Onneksi auringonkukansiemeniä ei ollut tarpeeksi, koska kurpitsansiemenet sopivat sämppyihin todella hyvin!

Jätä vastaus