Mustalinssirisotto

Mustalinssirisotto on ollut harkintalistalla jo pitkään ja pääsi tällä viikolla vihdoin testiin. Mokailin vähän raaka-aineiden määrien kanssa kun lisäsin 5 dl riisiä 2 dl sijaan, joten risottoa tuli reilusti. Postaan tähän kuitenkin oikeat ainemäärät.

3 annosta

2 dl risottoriisiä
4 dl kasvislientä + 1 dl valkoviiniä
1 dl mustalinssejä (Beluga-linssejä)
3 dl vettä
1 sipuli
2 pulleaa valkosipulinkynttä
puolikkaan sitruunan mehu
1,5 dl parmesanraastetta
mustapippuria
n. 15 lehteä tuoretta salviaa
3-5 rkl voita

Keitä mustalinssit 3 dl:ssa vettä, noin 20 minuuttia. Valuta ja jätä syrjään siksi aikaa kun valmistat risottopohjan.

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota silppua paistinpannussa pehmeäksi, älä ruskista. Lisää riisit ja revityt salvianlehdet pannulle ja kuullota niitä sen verran, että riisit muuttuvat lasimaisiksi. Lisää kasvislientä noin desin erissä pannulle, aina vähän kun edellinen satsi on imeytynyt. Lisää jossain välissä myös sitruunamehu ja valkkari.

Kun kaikki nesteet ovat imeytyneet niin, että risoton koostumus on puuromainen muttei vetinen, lisää parmesanraaste, voinokareet ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi mustalinssit. Sekoita jälleen ja tarkista maku. Nosta pöytään ja hurmaa kanssaruokailijat.

mustalinssirisotto

Risotosta tuli hyvää perussettiä, teen varmasti uudestaan (ja uudestaan ja uudestaan). Kesäkurpitsa sopisi neutraalin makunsa vuoksi myös messiin, miksei herkkusienet. Risoton koostumus ei muuten ole kovin miellyttävä seuraavana päivänä lämmitettäessä vaan aika kuivakka. Maku on kuitenkin edelleen jees!

2 vastausta artikkeliin “Mustalinssirisotto”

  1. martta kirjoittaa:

    Hmm, tätä kokeilen seuraavaksi!

  2. Jaana kirjoittaa:

    Toivottavasti maistuu! Tästä on tullut yksi kestosuosikeistani, kun risotto on kasvis ja linsseistä saa proteiinia. Ja tietty makukin on todella jees, kuten kaikissa risotoissa, johon tulee reilusti voita ja parmesania!

Jätä vastaus