Kookos-linssikeitto

Jokainen linssikeitto on variaatio, tässä taas yksi lennosta keksitty.

3 annosta

4 dl kookosmaitoa (eli tölkillinen)
6 dl vettä
2 dl vihreitä linssejä
2 kasvisliemikuutiota
2 tl kurkumaa
öljyä paistamiseen
paprikaa
kesäkurpitsaa
porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
suolaa
nökäre sitruunaruohotahnaa tai aitoa tavaraa
liraus passionhedelmäetikkaa (ei pakollinen)
chiliä maun mukaan

Pilko paprikasta, kesäkurpitsasta ja porkkanasta mieluinen määrä, silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kasviksia öljyssä kattilan pohjalla muutama minuutti, älä kuitenkaan ruskista. Kaada päälle kookosmaito ja vesi. Lisää huuhdotut linssit, murennetut kasvisliemikuutiot ja mausteet. Anna keiton porista hiljakselleen niin kauan, kunnes linssit ja vihannekset ovat kypsiä, eli noin puolisen tuntia. Tarkista maku ja jos vaikuttaa hyvältä niin nosta pöytään!

kookos-linssikeitto

Keitosta tuli mukavan mausteista. Sekaan sopisivat myös sienet ja inkivääri, joita ei tällä kertaa kaapista löytynyt.

Jätä vastaus