Pähkinä-porkkanakastike

Ten nykyään tosi harvoin pastaruokia verrattuna muutaman vuoden takaiseen ruuanlaittooni. Välillä bongaan must try -reseptejä, kuten tämä Kädenväännön pähkinä-porkkanakastike (resepti on alunperin Suuresta Kastikekirjasta), jolloin pastanhimo herää (ja spaghettihimohan mulla on kroonisena). Pitkän huonon kuvan pahoittelusta huolimatta juuri kastikkeen kuva sai veden herahtamaan kielelle, olenhan sosesörssöjen ystävä.

4 annosta

3-4 porkkanaa (200-250 g)
2 dl kasvislientä
2 dl ranskankermaa
1 tl suolaa
1 tl valkopippuria (itse laitoin mustapippuria)
½ tl timjamia (laitoin rosmariinia)
1-2 dl vahvaa juustoraastetta (laitoin fetamurua)
1 dl hienonnettuja hassel- tai saksanpähkinöitä

Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä ne pehmeiksi kasvisliemessä kannen alla, noin 10 minuuttia. Porkkanoiden ei tarvitse peittyä liemen alle, vaan 2dl on ihan riittävä määrä pehmittämään porkkanat. Soseuta porkkanat ja kasvisliemi monitoimikoneessa sauvasekoittimella. Sekoita kasarissa porkkanasose, ranskankerma, mausteet ja juustoraaste. Anna kastikkeen kiehua pari minuuttia. Kaada pähkinät joukkoon. Tarjoile (juusto)raviolien tai muun tuorepastan kanssa.

Sain paljon yrjöisemmän kuvan näpsäistyä kuin Kädenväännön Pitkä 😀 Kastikkeesta tuli hyvää, joskin saksanpähkinät maistuvat omaan makuuni aika voimakkailta.

2 vastausta artikkeliin “Pähkinä-porkkanakastike”

  1. Pitkä kirjoittaa:

    Hihiii, on joo ihan mahdoton kuvattava! Näyttää laatalta, no can do! Mutta onneksi maku ei ole sama 😉

  2. Jaana kirjoittaa:

    No niinpä 😀

Jätä vastaus