Kukkakaalikeitto

Tässä ohjeessa yhdistyy kaksi lapsuudeninhokkia, nimittäin keitetty kukkakaali ja keitot noin yleensä. Nykyään olen puoliksi keitto ja puoliksi ihminen, joten eiköhän ole aika ottaa kukkakaalikin haltuun. Ostin kirpparilta Glorian Ruoka & Viini -lehden (7/2008), jonka Italialainen kukkakaali-parmesaanikeitto–reseptillä kukkakaali-inho katosi ekalla lusikallisella.

4-6 annosta

1 sipuli
1 iso tai 2 pientä kukkakaalia
2 isoa (100 g) perunaa
2 rkl voita
9 dl kasvislientä
1 dl raastettua parmesaania
200 g maustamatonta tuorejuustoa
mustapippuria myllystä
hyvää oliiviöljyä pinnalle

Kuori ja hienonna sipuli. Paloittele kukkakaali pieniksi nupuiksi. Kuori ja kuutioi perunat. Kuullota sipulia voissa kattilassa 3-4 minuuttia. Lisää kukkakaalit, perunat ja kasvisliemi. Anna keiton kypsyä kannen alla keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää parmesaani ja tuorejuusto. Anna vetäytyä kannen alla hetki. Rouhi lopuksi pinnalle pippuria ja lisää muutama tippa oliiviöljyä.

Mun muutama tippa oliiviöljyä on yhtä kuin lammikko. Tämä keitto menee ehdottomasti vakkareiden joukkoon. Ihanan pehmeää ja kaikki maut sointuivat nätisti yhteen.

2 vastausta artikkeliin “Kukkakaalikeitto”

  1. Mikko kirjoittaa:

    Tein just ja onpas ihan törkeen hyvää. Hitusen tuhti arkikeitto mut mitä välii!

  2. Jaana kirjoittaa:

    Tätä ei tarvitse lapata samaa määrää kuin laihempia keittoja 😉 Tän jälkeen keitetty kukkakaalikaan ei ole maistunut enää niin puistattavalta.

Jätä vastaus