Kikhernecurry ja linssidhal

Pitkästä aikaa kokkasin (tai ystävän kanssa kokkailtiin) jotain itämaista. Pysyttelen yleensä länsimaisissa mauissa omassa keittiössäni, koska pidän itämaisia juttuja jotenkin monimutkaisina ja vaikeina. No nämä ruokalajit olivat kyllä oikein iisejä. Curryn alkuperäinen ohje on MTV3:n sivuilta, mutta modailin reseptiä aika paljon. Linssidhal-resepti on taas puolestaan Ruokalasta.

Kikhernecurry (neljälle)

4 dl keitettyjä kikherneitä
4 rkl ruokaöljyä
1 keltasipuli, kuorittu ja hienonnettu
½ tl kurkumaa
½ tl punaista chiliä
2 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
1 tomaatti, hienonnettu
½ suolaa tai maun mukaan
2 tl punaista currytahnaa
2 rkl tomaattipyrettä
reilu 2 dl vettä
puolikkaan sitruunan mehu

Kuori ja hienonna sipuli, hienonna tomaatti. Halkaise punainen chili, poista siemenet ja suikaloi hienosti.

Kuumenna öljy keskilämmöllä, lisää mausteet ja currytahna. Pyörittele mausteita hetki, mutta älä polta pannuun kiinni. Lisää sipuli ja tomaatti. Lisää 2 rkl vettä ja keitä samalla sekoittaen 2-3 minuuttia.

Lisää kikherneet, suola, tomaattipyre ja 2 dl vettä. Anna kiehua kunnes lähes kaikki vesi on haihtunut. Pirskota päälle sitruunamehua.


Linssidhal
(neljälle)

4 dl punaisia linssejä
8 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio keittämiseen
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta
2 rkl öljyä
suolaa

Keitä linssit pehmeiksi kasvisliemessä, jätä ne liemeen hautumaan. Hienonna sipuli ja valkosipuli aivan hienoksi. Laita pataan tai kasariin sipulit, kaikki mausteet ja öljy. Kuullota hetken kunnes mausteista lähtee hyvät tuoksut. Lisää linssit liemineen pataan ja anna muhia noin 20-30 min. Lisää halutessasi vähän kasvislientä jos seos tuntuu kuivalta. Mausta suolalla.

Kikhernecurry oli vähän ”no jaa”-elämys, mutta dhal sen sijaan oli tosi hyvää. Näytti intialaisten perunamuusilta ja maistui sopivan tuhdilta. Me syötiin dhalia lisukkeena, mutta sitä voisi syödä kastikkeena vaikka riisin kanssa. Curryn ja dhalin kanssa vedimme raparperchutneya ja kotijuustoa, joka ei tällä kertaa mennyt niin kuin Strömsössä, kuten kuvasta näkyy.


Kotijuusto”dippi”

Jätä vastaus