Punainen kasvissosekeitto

Punainen kasvissosekeitto ilman tomaattia hoituu tietty punajuurilla. En ole punajuurien ykkösfani (varsinkin säilykepunajuuret puistattavat), mutta omatekemissä keitoissa ja pihveissä punajuuri on herkkua. Terveellisyyden vuoksi haluan oppia käyttämään sitä raaka-aineena yhä monipuolisemmin.

Vajaa 3 litran kattilallinen

1 isohko punajuuri
2 isoa porkkanaa
4 keskikokoista perunaa
n. 1/4 palsternakasta
1 sipuli
2 valkosipulikynttä
mausteita maun mukaan (suolaa, chiliä, laakerinlehti ja jotain yrttiä, esim. salviaa, timjamia ja/tai meiramia, yhdessä tai yksikseen)
vettä sen verran että kasvikset peittyvät
2 kasvisliemikuutiota

Kuori juurekset ja vihannekset. Paloittele reiluiksi paloiksi ja kaada kattilaan. Lisää vettä sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Kun keitos alkaa porista, lisää murennetut kasvisliemikuutiot. Anna kiehua hiljalleen kannen alla kunnes kasvikset ja juurekset ovat kypsiä.

Soseuta kypsynyt seos sauvasekoittimella tai blenderillä. Mausta. Hämmentele vielä hetki ja syö sitten.

Punainen kasvissosekeitto

Ruokavieraat kehuivat sekä keittoa että kokkia. Omasta mielestäni keitto on oiva arkiruoka, joka maistui toki viikonloppunakin itseleivottujen siemensämpylöiden kanssa.

Jätä vastaus