Kesäkurpitsaletut ja feta-jugurttidippi

Tämä resepti on myös Maalaisunelmia-lehden Kesäruoka-numerosta. Lehdessä neuvottiin pakkamaan letut ja dippi piknikille mukaan, mutta itse korkkasin muun muassa näillä safkoilla uudet puutarhakalusteet.

4 annosta, n. 8 lettua

1 iso kesäkurpitsa (tai kaksi pientä)
1 varhaissipulinippu
2 munaa
1/2- 1 1/2 dl vehnäjauhoja (alkuperäisessä ohjeessa on vain puoli, itse kaipasin enemmän ”kiinnikettä” taikinaan)
1/2 dl vettä
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1 hyppysellinen muskottia
oliiviöljyä paistamiseen

Fetadippi
100 g kreikkalaista fetajuustoa
2 dl paksua jugurttia
2 rkl tuoretta minttua silputtuna

Raasta kesäkurpitsa raastinraudan karkealla puolella. Leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi. Vatkaa yhteen muna, jauhot ja vesi. Lisää kesäkurpitsaraaste ja sipulisuikaleet. Mausta suolalla, pippurilla ja muskotilla.

Kuumenna oliiviöljy (lettu)pannulla. Nosta pannulle kesäkurpitsaseosta, painele lättäniksi ja paista kauniin värisiksi parisen minuutia molemmin puolin.

Murenna haarukalla fetajuusto ja sekoita se jugurttiin. Lisää silputtu minttu. Tarjoile lettujen lisukkeena.

Letuista tuli oikein oivallisia, vaikka ensin meinasi mennä hermo vähän jauhomäärän kanssa, kun letut eivät pysyneet kasassa. Feta, jugurtti ja minttu ovat aina hyviä, joten dippiä ei tarvine kehua erikseen.

4 vastausta artikkeliin “Kesäkurpitsaletut ja feta-jugurttidippi”

  1. Helmi kirjoittaa:

    Halleluja, lisää loistavia uusia blogituttavuuksia tälle päivälle! Kyllä sadepäivistäkin joskus on iloa. (:
    Maalaisunelman Kesäruoka-lehti on kyllä aika aarre, itsellä tulee luettua sitä uudestaan ja uudestaan ja muutamia ohjeitakin on jo tullut kokeiltua. Näitä voisi koklata myös.

  2. Jaana kirjoittaa:

    Kiva kun löysit tänne Helmi! Meillä näyttää olevan aika paljon samoja makumieltymyksiä sun blogista päätellen, pitääkin syynätä tarkemmin!

    Postaan varmasti kesä aikana vielä aika monta Kesäruoka-reseptiä, esimerkiksi savukalamousse ja manteli-sokerikakku kuulostivat taivaallisilta!

  3. Mikko kirjoittaa:

    Kehun dippiä näin erikseen. Oli todella hyvää. Ja letut kans!

  4. Jaana kirjoittaa:

    Aito feta on se juttu. Ei mitään fetankaltaista salaattijuustoa!

Jätä vastaus