Nokkoskeittomuffinssit

Jämäjemmarina piti kehittää joku tapa hyödyntää nokkoskeiton pohjat. Valikoin kalakeiton seuraksi suolaiset muffinssit, johon sovelsin Dagens Muffinin graham-muffineiden ohjetta. Nesteeksi käy jonkun muunkin sosekeiton jämä.

12 kpl

1/2 l grahamjauhoja
2 tl leivinjauhe
1/2 tl suolaa
1 vatkattu muna
1 dl öljyä
1 dl hunajaa
3 1/2 dl jämäkeittoa
(siemeniä muffinssien päälle)

Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet erikseen. Kääntele kuivat aineet nestemäisiin ja sekoita varovaisesti tasaiseksi. Lusikoi taikina vuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Jatkoin parin desin keitonjämää vähän kauramaidolla. Muffinssien koostumuksesta tuli ”sienimäinen”, eli enemminkin kostea kuin kuiva. Oikein oivallisia, varsinkin kun leikkasi muffinssin vaakasuunnassa halki ja laitoin väliin voita ja juustoa. Hunaja toi hienoista makeutta taikinaan.

Jätä vastaus