Aurinkotomaatti-lohipiirakka

Ostin liikaa lohta ja päätin tehdä nopean lohipiirakan mitä kaapista löytyy -periaatteella. Pohjakin on valmiista ruistaikinasta.

Piirakkapohja pakasteesta tai joku oma vääntö
200-300 g lohta
n. 1 1/2 dl silputtua purjoa
muutamat aurinkokuivatut tomaatit
puolisen desiä juustoraastetta
mustapippuria

Kuorrute
1 kananmuna
n. 1 1/2 dl luonnonjugurttia (luomu-pappajugurtti aka partaäijä rulaa)
sopiva klöntti tuorejuustoa (mustapippuri-tuorejuusto toimii)

Sulata piirakkapohja ja taputtele vuokaan. Suikaloi lohi jollet ostanut valmiiksi suikaloitua ja silppua purjo. Ruskista lohisuikaleita ja purjosilppua pannulla ja kippaa sen jälkeen piirakkapohjalle.

Riko kananmunan rakenne kulhossa ja lisää joukkoon jugurtti ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos lohisuikaleiden ja purjosilpun päälle. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja asettele piirakalle. Kaada päälle kuorrute ja viimeistele juustoraasteella ja mustapippurilla.

Paista piirakkaa uunin keskitasossa 225-asteessa puolisen tuntia.

Aurinkotomaatti-lohipiirakka

Piirakasta tuli ihanaa ja seuraavana päivänä se maistui tietysti vieläkin paremmalta. Salaatin kanssa tästä tulee kunnon lounas.

Jätä vastaus