Ketunleipäpesto

Villivihannesretken saaliin yksi parhaista jalosteista, ketunleipäpesto, oli mahtavan hyvää!

pari kourallista ketunleipiä
1 dl pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä
1-2 valkosipulin kynttä
2 dl parmesanjuustoraastetta
1-1 1/2 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria

Pane ketunleivät, siemenet tai pähkinät, kuoritut valkosipulin kynnet ja juustoraaste tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää öljyä kunnes saat mieleisesi paksuisen ja tasaisen kastikkeen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Peston maku oli tosi pestomainen (eli omissa versioissani valkosipulinen), mutta ehkä aavistuksen kirpeämpi kuin basilikapesto. Käytin cashewpähkinöitä, joten tahna jäi karkeammaksi kuin pinjansiemenillä.

Jätä vastaus