Nokkossosekeitto

Yritin löytää nokkoskeiton reseptiä, johon ei tulisi ollenkaan maitoa. Pinaattikeitto on maistunut aina mielestäni kamalalta (paitsi tuorepinaattikeitto, joka on tosi hyvää!), joten halusin välttää maitoisuutta. Sopivaa reseptiä ei tuntunut millään löytyvän, joten tein omasta päästä.

3 annosta

n. 200 g ryöpättyä ja hienonnettua nokkosta (eli kaiketi vajaa pari litraa tuoretta)
2 pientä sipulia
voita/öljyä freesaukseen
7 dl kasvislientä
1/2 dl kaurakermaa
mustapippuria
suolaa
(tuoretta minttua)

Freesaa ryöpättyä nokkosta ja sipulia kattilassa rasvan kanssa. Lisää kasvisliemi, suola sekä mustapippuri ja anna porista kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lorauta joukkoon kaurakerma, lisää minttu ja terästä vielä mustapippurilla ja suolalla jos siltä tuntuu.

Paistoin keiton pinnalle siitakesieniä voissa ja lisäsin vielä jugurttia. Molemmat sopivat loistavasti, ensi kerralla taidan laittaa koko rasiallisen sieniä mukaan. Keiton maustamiseen olisi varmasti sopinut myös lipstikka ja valkkari.

Jätä vastaus