Tomaatti-savujuustocannelonit

Tämä on ensimmäinen cannelonikokeiluni. Ajattelin liottaa lasagnelevyjä vedessä ja kääriä täytteen pehmenneisiin levyihin, mutta kaupan makaronihyllyllä päätinkin raskaan viikon uuvuttamana ostaa valmiita canneloniputkia. Päätin myös ottaa täytteen valinnan kanssa iisisti, tomaattijutut kun tuntuvat onnistuvan aina.

10 cannelonipötkylää (kahdelle)

Täyte

oliiviöljyä
2 tomaattia
2 pientä tai tai 1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana raastettuna
5 aurinkokuivattua tomaattislaidia
4/5 prk tomaattimurskaa (400 g)
n. 10 tuoretta salvianlehteä
mustapippuria
suolaa

Kastike
1/5 prk tomaattimurskaa (400 g)
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
n. 5 salvianlehteä

Päälle n. 2/3 pala Bergaderin Basils Rauchkäse chili-paprikasavujuustoa raastettuna (n. 65 g)

Pilko sipulit sekä tuore- ja aurinkotomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkana ja raasta se. Kaada öljyä pannulle ja kuullota siinä tomaatti- ja sipulisilppua sekä porkkanaraastetta kotvanen. Lisää 4/5 tomaattimurskapurkista sekaan ja alenna lämpötilaa, ettei murska kupli seinille. Saksi salvianlehdet sörssön sekaan, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada loppu tomaattimurska kippoon ja mausta salvianlehdillä, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla. Jos täytettä jää yli, voit kaataa loput kastikkeen sekaan.

Kun täyte on muhinut vähintään kymmenisen minuuttia pannulla, voit alkaa täyttämään canneloniputkia. Lataa putket täyteen ja lado ne uunivuokaan. Kaada cannelonien päälle kastike ja viimeistele savujuustoraasteella. Paista koko komeutta 225-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Kuva ei tee oikeutta pötkylöiden maulle! Chili-paprikasavujuusto oli huippuvalinta, vaikka alunperin harkitsin mozzarellaa. Tässä juustossa oli enemmän makua, pakko kokeilla seuraavaksi lasagneen. Salvia pääsi myös oikeuksiinsa täytteen päämausteena. Päässä alkoi raksuttaa heti seuraavat täytekokeilut, kuten kermaiset feta-pinaatti tai sieni-saksanpähkinärouhe.

Jätä vastaus