Kuukausittainen arkisto: lokakuu, 2010

Arskatomaatti-oliivi-juustovuokaleipä

31.10.2010

Tiedetään, taas on mennyt parisen viikkoa viimeisimmästä postauksesta. Enempää en tällä hetkellä pysty tarjamaankaan, kun lopputyö alkoi taas nytkähdellä eteenpäin työn ohessa.

Välillä pitää silti syödäkin, tai leipoa kun ystäviä tulee kylään tai keksiä vieminen tyttöjeniltaan. Tällaisiin tilanteisiin sopii alunperin Voisilmäpeliä-blogin postaama Hintsusti fantsumpi vuokaleipä (Resepti on peräisin Glorian kodista), joka on ihanan kosteaa, rapeaa ja pehmeää ilman hiivaa!

4 kananmunaa
2 dl maustamatonta jugurttia
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 tl kuivattua basilikaa
¾ tl mustapippuria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g emmental-juustoa (tai vastaavaa)
¾ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl oliiveja
1 rkl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista (tai oliiviöljyä)

Lisäksi:
voita vuoan voiteluun
pieni kourallinen siemeniä (pinjan, auringonkukan ja/tai kurpitsan)

Voitele leipävuoka pehmeällä voilla. Kuutioi juusto pieniksi paloiksi, leikkaa oliivit puoliksi ja aurinkokuivatut tomaatit muutamaan osaan. Riko kananmunien rakenne vatkaamalla kevyesti vaikka haarukalla. Lisää jugurtti ja mausteet, sekoita. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita myös juusto, tomaatit, oliivit ja öljy taikinaan.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele päälle siemenet. Paista 180-asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia. Kypsyyden voi testata perinteisellä hammastikkuniksillä. Kun leipä on paistettu, anna sen vetäytyä hetki vuoassa ennen kumoamista. Nauti vielä hiukan lämpimänä. Jos leipää jää yli, säilytä se jääkaapissa. Kokeile myös paahtaa!

Ekalla kerralla tein leivän liian kiireellä enkä ehtinyt antaa sen vetäytyä, joten ulkonäkö oli aika karu, mutta maku erinomainen. Tokalla kerralla leivästä tuli kouluesimerkillinen, tällä kertaa näppäsin tietty kuvankin. Tästä tulee kyllä ruokajuhlien vakkari, voisin tehdä joulupöytäänkin kun en diggaa mitään limppujuttuja.

Kasvispata

19.10.2010

Syksy, pimeys pitkästä aikaa ja padat höyryämään!

6-8 annosta

400 g porkkanoita
600 g punajuurta
300 g kiinteitä perunoita
200 g lanttua
1 punasipuli
1 l vettä
(loraus punkkua)
2 kasvisliemikuutiota
2 rkl hunajaa
1-2 tl harissa-tahnaa
n. 3 tl suolaa
2 dl soijarouhetta
tarjoiluun ranskankermaa, smetanaa tai maustamatonta jugurttia
(fetaa)

Kuori juurekset ja paloittele suupaloiksi. Ruskista kasvikset pienissä erissä. Lisää vesi, murennetut liemikuutiot ja mausteet. Sekoita ja kuumenna 180 asteessa uunin keskitasolla. Kääntele lopuksi soijarouhe hyvin sekaan ja kypsennä vielä 30 minuuttia.

Voit kypsentää pataa ensin 20 minuuttia ilman kantta ja loppuaika kansi padan päällä.

Hauduttelin omaa versiotani puuhellan uunissa pari tuntia. Maku oli taivaallinen ja vaikka tämän mätön valmistus viekin jonkin verran aikaa, ruoka on halpaa ja siitä riittää moneksi päiväksi!

Hippunen Berliinin safkoista

1.10.2010

Berliinin reissusta on jo parisen kuukautta, mutta vasta nyt saatte muutaman otoksen reissusta.

Parasta Berliinissä oli ehdottomasti ruoka. Sitä oli paljon, hinnat vaihtelivat sikahalvasta kohtuulliseen, valikoimaa oli maailman ympäri ja pelkällä luomulla pystyisi helposti elämään ilman konkurssia tai yksipuolista ruokavaliota. Aamiais- ja brunssikulttuuri on onneksi alkanut hivuttautua jo Turkuunkin, mutta näihin setteihin on vielä matkaa.

Alempi kuva on kahden hengen aamupala IM NU -kahvilassa Prenzlauer Bergissä, taustalla toinen samanlainen setti.


Monsieur Vuongin kana-nuudelisetti


Monsieur Vuongin kasvissetti, TODELLA freesi ja hyvä tällaiselle parsanvihaajallekin.


Tortellinit (sisällä muistaakseni sieniä ja salviaa) Cantamaggiossa. Taivaallista, mutta vähän pieni annos.


Luomujätskibaarin taivaallinen valikoima. Paras minttujätski ever, jätskimassan seassa oli mintunlehtiä <3


Edellisen kuvan valikoima siis Naschkatzesta, Prenzlauer Bergistä.

Aika monta reissua vielä tarvitaan Berliinin ruokapaikkojen koluamiseen. Pitäisi ehkä muuttaa sinne.