Kuukausittainen arkisto: syyskuu, 2010

Linssimureke

19.9.2010

Tämän pötkylän ohje on odottanut toimeen tarttumista jo pitkään. Ostin leipävuoankin tämän reseptin inspiroimana ja vihdoin pääsin koklaamaan. Kelasin ensin, että pitäisiköhän vuoka öljytä, mutta en öljynnyt ja jööti irtosi hyvin vuoasta siitä huolimatta. Resepti on Vegemisiä-blogista.

vajaa 2,4 dl punaisia linssejä
vajaa 5 dl vettä
2 sipulia
3 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia
2 kananmunaa

Kiehauta vesi ja lisää huuhdotut linssit. Anna kiehua pienellä lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Silppua sipulit ja porkkanat. Kuulota pannulla ja lisää timjami. Kun linssit on keitetty ja kasvisseos paistettu, sekoita ne keskenään. Sekoita mukaan vielä rikotut ja haarukalla vatkatut munat. Laita mureke-/leipävuokaan ja paista 180-asteessa reilu 30 min.

Olipas mainio pötkylän, josta riitti syötävää. Pöydän toisesta päästä todettiin, että ”tätä voisi alkaa tekemään”, niinku useammin. Söimme Vegemisiä-tyyppien esimerkkiä noudattaen mureketta ensin perunamuusin kanssa ja seuraavana päivänä kylmänä leivän päällä. Molemmat setit toimi!

Raparperichutney

17.9.2010

Herkkuruoka on ollut hävyttömän pitkällä tauolla, samoin perheemme muut blogit. Kiire kiire kiire, joka ei vieläkään tunnu hellittävän, mutta tässä raparperichutneya muistuttamaan kesästä ja raparperikaudesta. Tänä vuonna sain äidiltä niin reilun satsin raparperia, että teen tätä chutneya talvellakin pakastamistani raparpereista. Ohje on Maku-lehden (3/2010) strömsöläisten resepti.

noin 8 dl

1 l raparperinpaloja
3 punasipulia
4 valkosipulinkynttä
1 chilipalko
4 dl sokeria
1 dl omenaviinietikkaa
2 tl suolaa
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna tai inkivääritahnaa

Kuori raparperit ja leikkaa sentin paksuisiksi paloiksi. Silppua kuoritut sipulit. Hienonna halkaistu chili, jonka siemenet on poistettu.

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin tunnin verran, välillä sekoittaen.

Kaada kuuma chutney puhtaisiin, lämpimiin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä. Maistele ensimmäisen kerran vasta parin viikon kuluttua.

Aluksi tuli mieleen Blankon thalilautasen chutney, sitten en keksinyt minkä kanssa chutney sopisi ja lopulta lisäsin sitä melkein kaikkiin ruokiin mukaan. Huippishyvä ja jääkaapin perälle unohtunut viimeinen tölkki säilyi mukavasti pari kuukautta avaamattomana jääkaapissa.