Kuukausittainen arkisto: helmikuu, 2010

Hirvichili

24.2.2010

Köpiksen jälkeen sekä töissä että kotona on ollut aikamoista haipakkaa. Haemme lauantaina uuden perheenjäsenen, pikku koirulaisen, kotiin ja valmistelut ennen pikkukaverin saapumista ovat olleet mittavat. Vielä on paljon hommaa, mutta tässä arkistoon jäänyt hirvichili-resepti palan painikkeeksi. Alkuperäinen ohje on Kotikokki-lehden (1/2009) Peurachili sitruunan, papujen ja tomaattikastikkeen kera. Tänne upposi loput hirvet pakastimesta ja ruokaa tuli erittäin runsaasti!

Vähintään 8 annosta

900-1000 g hirven jauhelihaa
1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
2 sipulia hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienoksi hakattuna
1/2 tl timjamia
2 tlk (á 400 g) tomaattimurskaa
1 tlk (400 g) kidneypapuja
1 pullo (tummaa) olutta (ei pilsneriä)
2 rkl chilijauhetta
1 rkl makeaa chilikastiketta (tai tavallista chilikastiketta tai tabascoa ja hiven sokeria)
suolaa ja pippuria

Kaada sitruunamehu jauhelihan päälle, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia. Kuumenna öljy ja paista siinä sipuleita ja valkosipuleita. Lisää jauheliha ja ruskista läpikotaisin. Mausta. Lisää loput ainekset, hämmennä hyvin ja kypsennä hiljaisella tulella nelisen tuntia. Jos ruoka kuivuu liikaa, lisää olutta.

Söimme chilin tagliatellen kanssa. Hyvää tuli, muttei mitään tajunnan räjäyttävää liharuokaelämystä. Aika perus neljän tunnin haudutteluruuaksi.

Parit raakapuurot

12.2.2010

Olen saanut jo suunnilleen puolet kadottamistani blogikuvista paikoilleen, mutta vielä on hommaa edessä ensi viikolle. Lähden kohta Kööpenhaminaan, mutta sitä ennen vielä parit tuorepuurot!

Päätin alkaa kartoitamaan uusia aamiaisvaihtoehtoja, kun parilla ruisleivällä ja maustamattomalla jugurtilla (jossa marjoja ja/tai hedelmiä, hunajaa ja itsetehtyä mysliä) ei pysy nälkä kurissa lounastauolle asti. Päätin kokeilla joka paikassa hehkutettuja viherpirtelöitä, mutta kokeilu jäi vähän nihkeäksi, kun samalla viikolla meille ei jäätyneen vesiputken ansiosta tullut vettä neljään päivään. Pitänee kokeilla joskus uudelleen. Sen sijaan löysin raakapuurot!

Kokeilin ensimmäiseksi Ilon Pisaran Puhdistavaa tuorepuuroa, joka osoittautui TODELLA hyväksi. Seuraavaksi kokeilin vähän samantapaista ohjetta, jonka linkkiä en ikävä kyllä laittanut muistiin. Kirjoitan siis ulkomuistista oman versioni.

Puhdistava tuorepuuro
2 annosta

1 dl manteleita
2 rkl kuorellisia seesaminsiemeniä
2 rkl pellavansiemeniä + 4 rkl vettä liotukseen
2 banaani
6 dl kotimaisia marjoja (kuvassa mansikkainen puuro)

Liota mantelit ja seesaminsiemenet omassa kipossaan yön yli ja kaada aamulla vesi pois. Liota pellavansiemenet (muodostaa liman) ja kaada limavesineen aamulla muiden siementen joukkoon. Jauha tehosekoittimella samettimaiseksi massaksi. Lisää banaani ja marjat ja soseuta vielä tasaiseksi.

Auringonkukansiemen-tuorepuuro

2 annosta

1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
2 rkl pellavansiemeniä/rouhetta + 4 rkl vettä liotukseen
1 banaani
1 hedelmä (esim. päärynä tai toinen bansku)
2-3 dl marjoja

Liota siemenet yön yön yli ja huuhtele aamulla. Liota pellavansiemenet ja kaada limavesineen aamulla muiden siementen joukkoon. Jauha tehosekoittimella massaksi ja lisää loput ainekset. Soseuta vielä tasaiseksi.

Molemmista puuroista tuli tosi hyviä ja täyttäviä! Nälkä pysyi loitolla lounastaukoon saakka, eli nelisen tuntia. Maustoin puuroja vielä hunajalla ja kardemummalla. Sauvasekoittimeni ei oikein jaksa jauhaa seesaminsiemeniä tahnaksi, joten etenkin jälkimmäisessä puurokuvassa, jonka reseptissä siemeniä on enemmän, näkyy kokonaisia seesaminsiemeniä. KitchenAid on harkinnassa, kun vielä osaisi päättää värin.

Blogikatastrofi

8.2.2010

Päivitin blogialustani uudempaan ja poistin samalla kaikki kuvat, jotta Herkkuruuasta löytyvät :( :( :( Yritän nyt kaivella kotikoneita, josko siellä olisi valmiiksi käsiteltyjä kuvia tallella, mutta osa on varmasti pakko käsitellä uudelleen, joten hetki menee, että Herkkuruuassa näkyy taas valokuvat. Tyhmääääääääää :(

Punajuuripihvit

3.2.2010

Punajuuri oli yksi viime vuoden parhaista löydöistä keittiössämme. Nyt alkoi tehdä mieli pitkästä aikaa pihvejä ainaisten arkikeittojen lomaan, ja punajuuripihvit olivat toiveena pöydän toisessa päässä. Inspis löytyi Kasviskeittiö-kirjan Cashew-porkkanapihveistä.

n. 10-12 pihviä

2 dl raastettua punajuurta
1 raastettu porkkana
2 dl murskattuja cashewpähkinöitä
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
1 rkl kuivattua persiljaa
1/2 sitruunan mehu
n. 1/4 dl vettä (lisää varovasti saadaksesi sopiva koostumus taikinaan)
1/2 tl suolaa
mustapippuria

öljyä paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna taikinan vetäytyä hetki (jos ehdit). Muodosta taikinasta pihvejä ja paista molemmin puolin, noin 3-4 minuuttia.

punajuuripihvit

Sopivan rouskuvat mutta mehevät pihvit vetäistiin mausteisen riisin, marinoidun hapankaalin ja valkosipuli-jugurttidipin kanssa. Mahti värit ja maut sopivat loistavasti yhteen!