Kuukausittainen arkisto: joulukuu, 2008

Mustalinssikeitto

21.12.2008

Ostin mustalinssejä (Beluga-linssejä) vaikken oikein tiennyt mitä niistä vääntäisin. Lyhyen surffailun jälkeen päädyin keittoon, joka tuntui sopivan turvalliselta vaihtoehdolta ensimmäiseksi kokeiluksi.

4 annosta

1 rkl oliiviöljyä
pieni sipuli
iso porkkana
keskikokoinen punainen paprika
2 suurta valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 teelusikallista garam masala-mausteseosta
2 1/2 dl huuhdeltuja mustia linssejä
1 l vettä
jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan

Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli, porkkana ja paprika ja kuullota viitisen minuuttia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja kasvikset alkavat pehmetä. Lisää valkosipuli ja garam masala ja kuullota vielä puolisen minuuttia.

Lisää linssit ja vesi. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 25 minuuttia. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan.
Mustalinssikeitto

Keitto on helposti muunneltavissa, seuraavaksi ajattelin kokeilla mukaan soijarouhetta tai vaikka kesäkurpitsaa tai hieman tomaattimurskaa. Mausteita ja yrttejäkin voi lisätä varsin reilusti.