Kuukausittainen arkisto: marraskuu, 2008

Daim-kakku

10.11.2008

Päätettiin työkavereiden kanssa testata mikä kolmesta netistä poimitusta Daim-kakkureseptistä on paras. Oma versioni on Kotikokki.netistä.

2 dl sokeria
125 g margariinia
2 kananmunaa
1 pieni daim
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vanilijasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
100 g pehmeää nougatia
1 pieni daim

Vaahdota sokeri ja margariini. Lisää munat yksi kerrallaan. Pilkko daim ja lisää joukkoon. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuttia. Anna jäähtyä.
Sulata nougat mikrossa ja levitä se kakun tai piirakan päälle. Koristele daim-murskalla.

Daimkakku

Ajattelin taikinaa veivatessa että kakku epäonnistuu varmasti, koska olen vähän liian malttamaton kananmunan ja sokerin vaahdottamisessa ja useamman aineen lisääminen vuorotellen on hermoja raastavaa. Kakku onnistui kuitenkin hyvin ja koostumuksesta tuli kivan pehmeä. Ajattelin soveltaa pohjaa myös johonkin mausteisempaan kakkuun.

Lohipiirakka

10.11.2008

Päätin kokeilla tehdä ensimmäistä kertaa lohipiirakkaa. En löytänyt sillä hetkellä täydelliseltä vaikuttavaa reseptiä netistä, joten päätin kehitellä jotain Hyvä Suomi-ruoka-blogin ja Hellapoliisin ohjeiden pohjalta.

Pohja:
150 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä

Täyte:
1,5 dl riisiä + 4 dl vettä keittämiseen
suolaa
3 keitettyä kananmunaa
n. 400 g lohta kuutioina
pieni pätkä purjoa
mustapippuria
100 g juustoraastetta
tilliä silppuna
kananmunaa voiteluun
Sekoita rasva ja jauhot sekä leivinjauhe. Lisää kermaviili ja sekoita taikina sileäksi, nosta kylmään puoleksi tunniksi.

Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Keitä myös munat, kuori ja silppua ne. Paista pieneksi kuutioidut lohipalat ja purjo kypsäksi pannulla, mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita keskenään valutettu riisi, silputut munat, paistettu kala, purjo, juustoraaste ja tillisilppu.

Kaaviloi puolet taikinasta haluamasi muotoiseksi pohjaksi ja puolet kanneksi. Omasta piirakastani tuli erämääräisen pyöreähkö ”lihis”. Taputtelin taikinan käsin, koska taikinan koostumus ei ole kovin kaulinystävällinen. Kädet kannattaa myös kastella vedellä. Kasaa taikinapohjalle tuhti kerros täytettä ja nosta kansi päälle. Sulje piirakan reunat, voitele koko komeus munalla ja pistele haarukalla. Paista piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Lohipiirakka
Piirakka oli aivan älyttömän hyvää ja mukavan tuhtia. Pakastin puolet piirakasta ja se oli yhtä hyvää sulatettuna ja lämmitettynä muutama päivän päästä. Jos ei huvita alkaa säätämään itse tehdyn taikinan kanssa niin lehti- tai voitaikina käyvät myös piirakkataikinaksi.

Soijarouhelaatikko

9.11.2008

Perus arkimättö, helppo ja halpis.

Uunivuoallinen

5 dl (tummaa) makaronia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
2 dl kuivaa soijarouhetta
5 dl tötsä paseerattua tomaattia (tomaattimurska käy tietty myös)
Reilusti mausteita maun mukaan, esim. rosmariinia, yrttimaustetta, jauhelihamaustetta, mustapippuria ja basilikaa
suolaa

Laita makaronit kiehumaan. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet (älä purista, ettei tule liian styrkkaa) ja kuullota silppua pannulla. Lisää pannulle soijarouhe ja mausteet ja pyörittele niitä hetki. Lisää paseerattu tomaatti ja anna hautua kymmenisen minuuttia.

Kun makaronit ovat kypsiä, kaada vesi pois kattilasta ja lisää joukkoon tomaatti-soijarouheseos. Sekoita ja kaada koko setti uunivuokaan. Paista laatikkoa uunin keskitasolla 175 asteessa reilu 30 minuuttia.

Soijarouhelaatikko

Laitoin laatikon sekaan myös aurikokuivattuja tomaatteja, koska soijarouhe on aika mautonta ja vaatii mielestäni mausteiden lisäksi jotain ekstraa.