Kuukausittainen arkisto: huhtikuu, 2008

Kalakeitto

21.4.2008

Tein ensimmäistä kertaa kalakeittoa. Etsin mahdollisimman helpon reseptin, jotta valmistamiseen ei kuluisi työpäivän jälkeen liikaa aikaa ja vaivaa. Sopiva muunneltava resepti löytyi Maku-lehden verkkosivuilta, joskin käytin kalana edullisia seitifileitä, jotka maistuvat mielestäni yhtä hyviltä keitossa kuin lohi.

4 annosta

6 perunaa
2 porkkanaa
2 sipulia
8 dl vettä
10 kokonaista mustapippuria
1 laakerinlehti
300 g seitiä
2 dl (ruoka)kermaa
2 tl suolaa
1/2–1 dl tuoretta tilliä (tai pari teelusikallista kuivattua)

Pese, kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Keitä kasvikset maustepippureiden ja laakerinlehden kanssa vedessä lähes kypsiksi. Lisää kerma, suola ja paloiteltu seiti. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsää, noin 5 minuuttia. Lisää tilli ja tarjoile.

Keitto oli hyvää, juuri sellaista perinteistä ja miedonmakuista johon suomalaiset opetetaan lapsesta saakka. Ruisleipä kruunasi makuelämyksen.