Kuukausittainen arkisto: helmikuu, 2008

Helppo smoothie

15.2.2008

Teen välillä smoothien jugurtin tilalle aamiaiselle, koska smoothie on mielestäni parempaa ja sokerin määrää voi säädellä itse.

2 pientä tai yksi reilu lasillinen

1 banaani
1 dl maustamatonta jugurttia
1 dl hedelmiä tai marjoja maun mukaan
1 rkl leseitä, esim. vehnä
(ripaus sokeria)
(ripaus kardemummaa)

Paloittele banaani ja hedelmät (marjoja ei tarvitse paloitella erikseen) ja laita ne blenderiin tai astiaan, jossa aiot soseuttaa smoothien sauvasekoittimella. Lisää joukkoon jugurtti, leseet, sokeri ja kardemumma. Soseuta seos kuohkeaksi, kaada lasiin ja nauti.

helppo smoothie

Jauhoin kuvan omenasmoothien päälle suklaa-sokeria myllystä. Omena on yksi lempimakuni smoothiessa, samoin päärynä. Sitrushedelmiä käyttäessä kannattaa huomioida, että koostumuksesta tulee juoksevampaa. Itse lisään joukkoon aina kardemummaa, koska silloin en tarvitse välttämättä ollenkaan sokeria makeuttamaan smoothien. Seuraavaksi ajattelin kokeilla lisätä smoothien sekaan mustikkajauhetta.

Vadelmasmoothie

Tämän kuvan smoothie on pakastevadelmista. Marjat voisi kaiketi soseuttaa jäisinäkin, mutta itse sulatin marjoja hieman ennen soseutusta.

mustikka-boysenmarjasmoothie

Tämä on mustikka-boysenmarjasmoothie. Laitoin banskun ja (soija)jugurtin sekaan pakasteboysenmarjoja, mustikkajauhetta, tuoretta minttua, pellavarouhetta, auringonkukansiemeniä ja kardemummaa. Törkyhyvää!

Kaakao-pähkinä-kardemummamuffinssit

8.2.2008

Tarkoituksena oli leipoa jotain vegaanista jälkiruuaksi ja ajauduin etsimään inspiraatiota jälleen kerran Eläinoikeusfoorumilta. Muffinssit ovat aina hyvä vaihtoehto ja tällä kertaa päätin jättää ainaisen suklaan pois ja käyttää lempimaustettani, kardemummaa.

Noin 18 muffinssia

150 g margariinia
3 dl sokeria
4 rkl soijajauhoja
8 rkl vettä
2 dl kaura- tai soijamaitoa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
3 rlk kaakaojauhetta
n. 3/4 dl hasselpähkinäraouhetta
n. 1/2 rkl kardemummaa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita soijajauho ja vesi keskenään ”lietteeksi” ja sotke se kevyesti rasva-sokerivaahdon sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään (kaakaojauhe siivilän läpi). Lisää rasva-sokeri-soijajauhoseokseen kuivat aineet ja maito vuorotellen ja sekoita tasaiseksi.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa n. 15-20 min. Itse paistoin muffinssit silikoni-muffinssivuoassa ja sain 18 muffinssia.

kaakao-pähkinä-kardemummamuffinssit

Jouduin lähtemään kiireessä heti leipomisen jälkeen kotoa ja jätin muffinssit jäähtymään pellille. Kotiin palattuani muffinssit olivat hieman kovettuneet, ehkä ne olisivat peittämällä pysyneet pehmeämpinä. Maku oli joka tapauksessa hyvä ja koostumus miellyttävä eikä liian mureneva tai tiivis.