Tämä on ensimmäinen cannelonikokeiluni. Ajattelin liottaa lasagnelevyjä vedessä ja kääriä täytteen pehmenneisiin levyihin, mutta kaupan makaronihyllyllä päätinkin raskaan viikon uuvuttamana ostaa valmiita canneloniputkia. Päätin myös ottaa täytteen valinnan kanssa iisisti, tomaattijutut kun tuntuvat onnistuvan aina.

10 cannelonipötkylää (kahdelle)

Täyte

oliiviöljyä
2 tomaattia
2 pientä tai tai 1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana raastettuna
5 aurinkokuivattua tomaattislaidia
4/5 prk tomaattimurskaa (400 g)
n. 10 tuoretta salvianlehteä
mustapippuria
suolaa

Kastike
1/5 prk tomaattimurskaa (400 g)
ripaus sokeria
ripaus suolaa
mustapippuria
n. 5 salvianlehteä

Päälle n. 2/3 pala Bergaderin Basils Rauchkäse chili-paprikasavujuustoa raastettuna (n. 65 g)

Pilko sipulit sekä tuore- ja aurinkotomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkana ja raasta se. Kaada öljyä pannulle ja kuullota siinä tomaatti- ja sipulisilppua sekä porkkanaraastetta kotvanen. Lisää 4/5 tomaattimurskapurkista sekaan ja alenna lämpötilaa, ettei murska kupli seinille. Saksi salvianlehdet sörssön sekaan, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada loppu tomaattimurska kippoon ja mausta salvianlehdillä, sokerilla, mustapippurilla ja suolalla. Jos täytettä jää yli, voit kaataa loput kastikkeen sekaan.

Kun täyte on muhinut vähintään kymmenisen minuuttia pannulla, voit alkaa täyttämään canneloniputkia. Lataa putket täyteen ja lado ne uunivuokaan. Kaada cannelonien päälle kastike ja viimeistele savujuustoraasteella. Paista koko komeutta 225-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Kuva ei tee oikeutta pötkylöiden maulle! Chili-paprikasavujuusto oli huippuvalinta, vaikka alunperin harkitsin mozzarellaa. Tässä juustossa oli enemmän makua, pakko kokeilla seuraavaksi lasagneen. Salvia pääsi myös oikeuksiinsa täytteen päämausteena. Päässä alkoi raksuttaa heti seuraavat täytekokeilut, kuten kermaiset feta-pinaatti tai sieni-saksanpähkinärouhe.

Ystävä toi Japanintuoliaisena niin huumaavantuoksuista kalamaustetta, että alkoi tehdä mieli äyriäisiä. Ja koska itselleni äyriäinen on yhtä kuin katkarapu ja sellainen perus pitsasimpukka, katkarapurisotto it is. Löysin simppelin reseptin Yhteishyvän ruokamaailmasta, mutta alkuperäisessä reseptissä oli liian vähän voita ja parmesania, joita lisäsin kunnolla!

2–3 annosta

2 dl risottoriisiä
1 pieni (salotti)sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl margariinia tai voita sipulin kuullotukseen
noin 5 dl kalalientä
2 dl kuivaa valkoviiniä
(suolaa)
mustapippuria
n. 3 rlk voita
200 g katkarapuja ja simpukoita (pakaste tai säilyke) tai pakasteäyriäissekoitusta
1 1/2 dl parmesaanijuustoraastetta
(kalamaustetta)

Kuori ja hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuumenna öljy ja voi kattilassa ja kuullota sipulit. Lisää riisit ja kuumenna, kunnes muuttuvat lasimaisiksi.

Lisää lientä ja viiniä pienissä erissä ja anna nesteen lisäysten välillä imeytyä riisiin. Kypsennä hyvällä lämmöllä. Risottoriisi kypsyy noin 18 minuutissa ja se saa jäädä kiinteäksi.

Sekoita joukkoon sulaneet äyriäiset. Lisää parmesaanijuustoraaste ja voi. Tarkista maku ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää risottoon vielä voita ja nestettä, jos rakenne tuntuu liian kiinteältä.

Kuva ei ole kovin onnistunut, mutta risotto oli niin hyvää, että kolme annosta upposi kahteen leikiten, vähän valkkaria vielä alashuuhteluun. Alkoi tehdä uudelleen mieli, vaikka söin juuri päivällisen.

Riisi ei ole kovin ilmastoystävällinen lisuke, mutta jos sitä sattuu kaapista löytämään ja jyväset pitäisi käyttää pois, on mausteinen riisi sopiva lisukevaihtoehto mausteiden ystävälle. Alkuperäinen resepti löytyi Eläinoikeusfoorumilta, oma versioni on vähän mausteisempi (ei silti tulinen).

2 hengelle

1 sipuli kuorittuna ja pilkottuna
1 kuutioitu punainen (suippo)paprika
2 rkl rypsiöljyä
1 tl kurkumaa
1 tl currya
2 rkl soijakastiketta
1 1/2 dl riisiä
4 dl kasvislientä tai 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio
n. 10 cm pätkä purjoa
1 tl rouhittua mustapippuria
ripaus kardemummaa

Kuullota sipuli pannulla öljyssä pehmeäksi. Lisää paprikakuutiot ja mausteet, myös soijakastike, kuullota muutama minuutti. Lisää riisit ja jatka paistamista vielä muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja anna seoksen kiehahtaa. Heitä mukaan purjo ja mahdolliset muut vihannekset. Keitä keskilämmöllä kunnes neste on imeytynyt riisiin, eli n. 10 min.

Aika festariwokin näköinen setti, mutta parempi! Juustohöylällä höylätyt porkkanasiivut, maissi ja herneet sopivat myös sekaan, miksei kesäkurpitsa tai jotkut pikku papusetkin.

Muutaman päivän kestänyt ankeus kulminoitui hienosti lounaaseeni. Olen ollut kotona koko päivän. Yksin, aivan käsittämättömän huonolla tuulella. Eiliseltä oli jäänyt lounasannoksen verran mustalinssirisottoa, jonka lämmitin ex-jätskirasiassa kuumavesihauteessa. Tämä on näitä mikrottoman keittiön iloja, kun en jaksanut alkaa lämmittää puuhellaakaan ja sähköä en halunnut kuuman veden lisäksi kuluttaa.

Tervehtikää herkkuannosta! Päätin syödä haalean ja kuivakan risoton suoraan jätskirasiasta hopealusikalla. Maistui, tosin tällä kertaa hyvästä ruuasta ei tullut parempi mieli. Ehkä rivakka kävelylenkki pakkasessa kauppaan saa mustat pilvet karkaamaan mielestä. Tai sitten ostan suklaalevyn.

Olen napannut Appelsiineja ja hunajaa -blogin Black & White nuudeliannoksen talteen jo jonkin aikaa sitten ja nyt resepti pääsi vihdoin kokeiluun. Resepti muistuttaa ilahduttavan paljon pähkinäinen paprikadippi -reseptiä, johon olen törmännyt useammassa yhteydessä ja postannut sen itsekin nimellä paras dippi. Päätin tehdä nuudeliannoksen kastikkeen pastan kanssa, kun spagettivarastomme on ruokapiirin tilauksesta pullollaan.

3 annosta

2 dl cashewpähkinöitä
2 tl oliiviöljyä
2 rkl oluthiivahiutaleita
2 valkosipulin kynsi
suolaa
vettä
(4 aurinkokuivattua tomaattia)

Pastakastiketta varten pähkinöitä liotetaan ensin noin tunnin ajan. Laita pastavesi kiehumaan ja valmista kastike pastan poristessa. Jauha liotetut pähkinät pienessä vesimäärässä, jotta niistä muodostuu tahna. Lisää joukkoon valkosipuli, öljy, suola, oluthiivahiutaleet, aurinkotomaatit jos käytät niitä ja sen verran vettä, että saadaan tasainen paksuhko kastike. Kastike kaadetaan pastan päälle ja sekoitetaan.

Kastikkeesta tuli ihanan kermaista, jätin koostumuksen varsin paksuksi. Maku oli mielestä ehkä vähän liiankin pähkinäinen, mutta poikaystävä nyökytteli erittäin tyytyväisenä. Napsin annosten päälle vähän sitruunatimjamia, joka piristi ja kevensi kastikkeen makua. Ehkä puristus lime- tai sitruunamehua toimisi myös terävöittäjänä. Käytimme ylijääneen kastikkeen levitteenä leivän päällä.

Pimeys, kylmyys ja kosteus saavat linssimielelle. Törmäsin reseptinkeruuretkellä Vihreän Langan linssilasagneen, joka oli osoittautunut punajuuri-linssi-perunavuoan tavoin lapsen suosikkiruuaksi, eli ei voi olla pahaa.

6 annosta

Linssit
2 dl punaisia linssejä
2 rkl rypsiöljyä
2 tl basilikaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa

Kastike
1 rkl öljyä
250 g sipulia silputtuna
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa tai kasvismaitoa
1 prk (2 dl) kermaa tai kasviskermaa
2 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa
4 valkosipulinkynttä silputtuna
1/2 dl luomusitruunan mehua
1 1/2 rkl sokeria
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Lisäksi
1/2 pakettia (250 g) lasagnelevyjä
150 g mustaleimaemmentaalia

Esivalmistele linssit. Huuhtele linssit siivilässä ja keitä ne pehmeiksi vedessä, noin 10 minuuttia. Valuta keitinvesi pois. Kaada kuumat linssit kulhoon ja lisää öljy, basilika, sokeri ja suola. Kääntele ja jätä linssit maustumaan.

Tee kastike. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulit. Lisää kattilaan vehnäjauhot ja kääntele hetki. Kaada joukkoon maito, kerma ja tomaattimurska ja anna kiehahtaa. Lisää valkosipulit, sitruunamehu ja mausteet. Nosta kattila syrjään.

Nosta kauhallinen kastiketta voidellun vuoan pohjalle. Lado päälle kerros lasagnelevyjä. Kauho lasagnelevyille kastiketta ja noin kolmasosa linsseistä. Lisää taas kerros lasagnelevyjä ja tee loput kerrokset samaan tapaan. Säästä päällimmäiseksi annos kastiketta. Lisää kerroksiin myös juustoa, mutta säästä kolmasosa lasagnen pinnalle. Halutessasi voit jättää juuston kokonaan pois.

Kypsennä lasagnea 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Nauti lasagne raikkaan salaatin kanssa.

Voit valmistella helppotekoisen lasagnen jo edellisenä päivänä jääkaappiin paistoa vaille valmiiksi.

Hirvitti hieman lasagnen runsas nestemäärä, mutta lopputulos ei silti ollut epämääräistä velliä vaan sopivan kiinteää. Sekaan voi lisäillä vaikka minkälaisia kasvis-sattumia. Ja kuten melkein kaikkien tomaattisten ruokien kohdalla, viiniloraus ei tekisi pahaa

Salvia on tällä hetkellä lempimausteeni, sen pehmeä aromi vie jalat alta. Perjantainen sudennälkä velvoitti tekemään jotain nopeaa ja hyvää, joten päätin varioida kesällä ostamastani Kesän makuja yrteistä -kirjan rapeaksi paistettua salviaa pastan kera -reseptiä. Halloumia teki mieli, ja se sopi makunsa ja helppoutensa takia reseptiin täydellisesti.

2 annosta

spagettia tai tuorepastaa kahdelle
1 reilu nippu salviaa
50 g voita tai margariinia
n. 150 g halloumia
suolaa ja mustapippuria

Laita spagettikattila porisemaan ja valmista sillä aikaa salvia ja halloumi. Kuumenna voi pannussa. Paista siinä salviaa muutaman minuutin ajan. Nosta salvianlehdet talouspaperille kuivumaan. Lisää pannulle salvian tilalle viipaloitu halloumi ja paista kullanruskeksi molemmin puolin.

Kun spagetti on kiehunut ja valutettu, kippaa paistetut halloumit voineen päivineen spagettikattilaan ja lisää rapeat salvialehdet. Sekoita ainekset ja tarjoile.

Kuva ei ole kovin edustava, mutta ruoka oli aivan järjettömän hyvää, pääsi ehdottomasti top 10:ni! Onneksi ruokaa oli vain yksi annos per henkilö, koska olisin voinut itse syödä vaikka kattilallisen. Salvian maku tarttui hyvin halloumeihin ja pastaan, kun halloumit paistettiin samassa rasvassa ja rasva kipattiin spagetin sekaan. Söimme pastan kanssa vihreää salaattia.