Rapea seesam-savutofu
25.5.2009Sain synttärilahjaksi nestemäistä savuaromia, jonka testaamista olen lykännyt liian kauan. Päätin aloittaa sieltä mistä aita on matalin, eli marinoimalla tofun. Löysin tosi hyvänkuuloisen reseptin, maailman rapein tofu, Kasviskeittiössä-blogista. En vaihtanut reseptistä kuin Maizenan perunajauhoihin ja jätin etikan pois.
Tofun marinoiminen
250 g tofua
1 tl nestemäistä savuaromia
3 rkl soijaa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
reilusti mustapippuria
Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaa tofu kolmion muotoisiksi paloiksi ja laita marinoitumaan jääkaappiin.
Taikina
0,3 dl Maizenaa tai perunajauhoa
0,3 dl seesaminsiemeniä
n. 3 rkl vettä
0,5 tl suolaa
mustapippuria
rypsiöljy paistamiseen
Sekoita kaikki muut aineet paitsi vesi. Lisää se joukkoon ja vatkaa seos tahnamaiseksi, hieman kuin löysäksi lettutaikinaksi.
Kuumenna reilusti rypsiäöljyä pannussa kuumaksi. Pyörittele tofut taikinassa molemmin puolin ja paista ne molemmilta puolilta kullanrapeiksi.
Tofusta tuli aivan järjettömän hyvää! Todellakin rapeaa, vaikka tein taikinasta liian löysää. Söin tofun valmiin luomu kvinoa-amarantti -kasvisseoksen kanssa. Seuraavaksi ajattelin kokeilla samaa marinointi-taikinointia tofusalaattiin tai ehkäpä teen pelkän taikinoinnin ja paiston Alpron yrttimaustetuille tofukuutioille, joita ostin tänään.